Descripciòn:
Beneficios
- Reducción notable en mermas debidas al desuerado.
- Mejoras en la calidad al obtener una mejor textura y un mejor tajo
- Aumento en el rendimiento al reducir pérdidas de proteínas y grasa en el lactosuero
- Protege al queso de la deshidratación ocasionada por el frío durante el almacenamiento.
- Permite que el queso se mantenga fresco durante un mayor tiempo.
Se recomienda para quesos frescos:
- Panela,
- Ranchero
- Doble Crema
- Sierra
- Canasto
- Cottage